上至英国皇室，下至平民百姓，红茶为什么那样“红”？

从饮茶文化发源来讲，最早于下午喝茶的民族，理应是一向以茶文化著称的古代中国。

　　然而随着时代的发展

　　将下午茶发展为一种

　　既定习俗的文化方式

　　则是英国人

　　在早期他们的下午茶

　　都是以中国的祁门红茶为主

　　但茶品从中国到欧洲

　　路途遥远导致价格昂贵

　　慢慢地开始由印度及斯里兰卡输入红茶

　　但作为遥远东方的中国红茶

　　依然是他们的最爱

　　这时候你要问了

　　茶的种类那么多

　　为何偏爱用红茶作为下午茶呢？

　　故事要从红茶的产生开始讲起

　　中国是世界红茶的发源地，

　　红茶制法是在绿茶、黑茶和白茶的基础上发展的，

　　由绿茶揉捻后来不及干燥出现红变，

　　及黑茶渥堆变黑。

　　红茶最基本的品质特征：

　　红汤红叶味甘醇。

        16世纪初期

　　福建武夷山发明了小种红茶

　　有正山小种和外山小种之分

　　“正山”表明其是真正的

　　“高山地区所产”之意

　　正山小种外形条索肥实

　　色泽乌润汤色红浓

　　香气高长带松烟香滋味醇厚

　　在茶中加放牛奶

　　茶香味依旧不减

　　1610年

　　小种红茶首次出口荷兰

　　随后相继运销英、法、德等国家

　　后因国内战事频繁

　　小种红茶产量逐渐减少

　　产销几乎绝迹

　　直到20世纪50年代后

　　小种红茶才得以恢复发展

　　前面提到下午茶以祁红为主

　　这祁红则是我国传统工夫红茶的珍品

　　工夫红茶品类多、产地广

　　以红条茶为原料精制加工而成

　　按产地的不同有

　　祁红滇红宁红宜红闵红等

　　其中安徽“祁红”和云南“滇红”最为著名

　　工夫红茶

　　是指其加工过程费时且极其讲究

　　工夫红茶加工是一个复杂的化学变化过程

　　所以千万别把“工夫”和“功夫”弄错了

　　红茶分三种

　　前面讲到小种红茶、工夫红茶

　　还有一种就是红碎茶

　　同它的名字一样

　　为颗粒性红茶

　　它属外销茶类

　　为适应国际市场不同销区客户需求

　　我国出口的红碎茶按品质风格

　　可以分为两大类型

　　一是外形匀整颗粒紧细粒型较大

　　汤色红浓滋味浓厚

　　价格适当的中下级茶和普通级茶

　　适合于中东地区的国家

　　二是体型较小净度较好

　　汤色红艳滋味浓强、鲜爽

　　香味持久的中高级茶

　　适合于欧美、澳洲等国家。

　　小编现在写得口干舌燥，

　　只想去汲古斋喝个茶。