润思茶为韵，汲古情先行 ——汲古斋润思祁红茶文化之旅 （三）有感于祁红冲泡课堂学习

天意怜幽草，人间重晚晴。池州参观学习的时光马上要结束了，心中藏着满满的留恋，为那峡谷深处的茶园、为66载传承的茶艺、为这儿淳朴诚良的茶人......

今天9时，我们准时走进祁红冲泡小课堂，我们聚精会神的聆听，时光慢下来了，一天只为一件事——学习祁红冲泡方法。

于茶品来讲，适度才是最好。一壶好茶，不仅是叶与水的融合，更是时间把控的艺术，“度”在其中很是高妙。若冲泡过久，单宁酸和儿茶素将全部释放，导致茶汤苦涩；若冲泡过短，茶叶中的氨基酸释放不足，便会失了红茶的香醇。85度的纯净水，3-5克的祁红，3-5分的时间把控，我们反复的冲泡、反复的倾倒、反复的品鉴，不多一分，不少一毫，直到手中的祁红有金黄的汤色、扑鼻的清香和醇和的口感。

“我挥一挥衣袖，不带走一片云彩”我们没有志摩作别康桥时的旷达与洒脱，短暂的学习时光，我们想要带走的太多，但绝不为私有！

敬畏采茶人的勤恳守道，汲古斋人会将每一叶茶好好保存，直到她的有缘人款款来到；钦佩制茶人终日以茶为伴，不畏繁琐的工艺，只为最好的茶香；感恩于祁红徽商的诚信乐教，让我们可以在冬日里为北方茶客提供暖心暖胃的茶汤。

今天，春城迎来了入冬后的第一场大雪，大地变成了白茫茫的一片，我知道，夜里的天空又将是红红的，正如我手中一饮未尽的茶汤。“投之以桃，报之以李”多少感怀化作力量，亲爱的茶客，请等我们如约归来，带着新的知识和更深切的情怀，在汲古斋，与您共话祁红故事。